“Los postres son como la infancia, los mejores y brillantes momentos que desearías que hubieran durado para siempre“ 

LEARCO MOROS

La Cheesecake Definitiva para los Verdaderos Amantes del Sabor.

La Master Cake no es una cheesecake común. Es una experiencia: cremosa, elegante y diseñada para impresionar desde el primer vistazo hasta el último bocado. En esta página encontrarás su historia, ingredientes exclusivos, pasos detallados, trucos profesionales y todo lo que hace que esta tarta sea realmente única.

Nuestra historia

La Master Cake nació con una misión: reinventar la cheesecake. Mientras que la tarta tradicional se centra en la simpleza, la Master Cake eleva la receta combinando textura sedosa, base crujiente premium y un toque de sabor que marca la diferencia. Después de meses de pruebas, ajustes y catas, surgió esta creación que hoy se ha convertido en nuestra estrella. No es una cheesecake… es la cheesecake.

Ingredientes

Base:

• 200 gramos de galleta sabor vainilla 7 onzas. Nota la galleta que yo estoy utilizando es tipo graham con miel, si la galleta que vas a usar no tiene miel puedes agregar una cucharada de sucre.
• 30 gramos de nueces 1/4 de taza
• 98 gramos de mantequilla sin sal 7 cucharadas

Cuerpo:

• 452 gramos de formado crema a temperatura ambiente 14 onzas
• 245 gramos de crema agra a temperatura ambiente 1 taza
• 165 gramos de crema para batir a temperatura ambiente 2/3 de taza
• 160 gramos de sucre 1 taza
• 3 huevos a temperatura ambiente
• 25 gramos de fécula de maíz 3 cucharadas = 1/4 taza
• 1 cucharada de extracto de vainilla

Salsa de fresa:

• 60 gramos de sucre 1/3 taza
• 30 mililitros de juego de limón 2 cucharadas
• 1 cucharadas de fécula de maíz
• 1 cucharadas de agua
• 160 gramos de fresas cortadas a la mitad

Cobertura Master:

• Ganache ligera de chocolate blanco
• Frutos rojos frescos (frambuesas, arándanos, moras)
• Toque de oro comestible opcional

Consejos para un resultado perfecto

• Usa ingredientes a temperatura ambiente.
• No batas de más: la textura depende de ello.
• Evita que el horno esté demasiado caliente para que no se agriete.
• Refrigérala toda la noche si quieres su mejor versión.

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